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再看林氏时,可贞已是星星眼了,那心里的崇拜啊,已是没有人类语言可以形容了。连对自己这个虽然只能在一旁递递拿拿的副手都佩服起来了。
这可是第一次做这里的腌菜,就能当副手,可贞忍不住自豪了,这悟性,咋就这么高捏?
不仅做腌菜酱菜,其实做腌菜酱菜的醋和酱也是林氏自己做的。醋不仅有小麦醋和大麦醋,还有糟醋和饧糖醋。而酱也有什么熟黄豆酱、生黄豆酱、大麦酱的。
每一种用料不一样,制作工序也不一样,那叫一个繁琐。可贞已是脑子都不够用了,要不是毛笔不方便,可贞真想随时做记录了。
不只是醋和酱,林氏还自己做豆豉。不仅有在这里算是普遍的咸豆豉淡豆豉。更令可贞叫绝的是,还有金山寺、成都府两处的特色豆豉和瓜豆豉。
豆豉可贞自然是见过吃过的,还挺喜欢的。可是瓜豆豉还真是没有听过,更别说吃了。
于是越发的兴头了,结果看上去也跟腌菜差不多的,只不过又加了大量的头醋、咸豆豉和白砂糖。可再尝尝味道,绝了!
一连半个多月,可贞跟在林氏后头切了腌了沥了晒了的,技术是越来越老道了。
等到看到满满登登一屋子的瓶罐瓮缸和半屋子的鲜菜干菜时,可贞已是有些懵了,实在不敢想象这竟是自己和林氏两个人捣鼓出来的。
不过,懵完之后可贞就愁上了,这怎么都是素的啊?貌似是不是也应该腌点肉风点鸡鸭熏点鱼灌点香肠什么的?
难道是为了自己吗?这也太不好意思了。
宋氏过来看过咂舌后,也问了林氏同样的问题。
“是要做呢,不过少做些。腊几斤猪肉、糟几条鱼、再做些肉酱也就是了。”林氏一面自瓷罐里挟着腌菜,一面向宋氏道。
她本来饮食就偏素淡,再加上蕴儿还在孝里,原本是不打算腊肉的。只是后来想想,好歹是母女俩在一起过的第一个年,还是做些吧!再加上,她恍惚记得秦氏小时候的口味,因此也想做些带去她。
“你家肉酱怎么做的?我以前也做的,可后来吃着也没什么味了,就没再做了。”宋氏说着又挟了块胡萝卜?,连道好吃。
“就是平常做法,不拘什么肉,去筋去膜细细切了。酱曲、盐、葱白、良姜、小椒、芫荽、陈皮、米酒拌匀,一道入小瓮盛封十数日,然后拿出来晒就是了。”
“跟我做的也差不多。”宋氏点了点头,又过来托过可贞手里的托盘向林氏道:“要不这样,等过些日子我做的时候我来请你,你帮我去掌掌眼可好?”
宋氏虽才吃了几口腌菜酱菜,可是对林氏的手艺已是非常信任了。而且还有些后悔了,早知道当初做酱菜的时候就应该把她找去的,自己做的应该是没这么好吃的。
“你若不嫌弃,到时候我必会去给你帮忙的。”林氏封上盖子,起身有挟了块酸黄瓜给宋氏尝味道。
“那可就说好了。”宋氏吃了,连连点头,又看了看林氏手里托盘里的两大盘腌菜酱菜,问林氏道,“这都是要送人的?”也实在多了点。
“是,昨儿东边邱家嫂子金家嫂子都已是送了一盘子酱菜过来了。我这恰巧也好些都能吃了,倒是早点分送了是正经。”林氏点头应道。
这时候的街坊四邻真是远亲不如近邻的,自家做了什么好吃的,都要分送给四邻,大家尝尝味道欢喜欢喜。还有一则,若是人人称赞的话,那这一家子老老少少都是面上有光的。所以每到这时候,家家的大娘婶子们都是卯足了劲,为的就是争一口气。
“这倒也是,人老话都讲,关门躲债,爬窗送人情。由此可见,人情大如债,尺六镬儿都要拿去卖。”宋氏应声道。
可贞正在关门,一听宋氏这话,“噗嗤”一声就笑了出来,“大娘真是诙谐。”
“可儿不嫌我话糙就行了。”宋氏见可贞笑了,自己也笑了。
“哪里就糙了,话不糙理更不糙,我就爱听大娘说话儿。”可贞倒不是捧宋氏,而是真心觉着宋氏有时候冒出来的那些俚语俗语真是可爱的很的。
“我也爱听咱们可儿说话,嘴跟抹了蜜儿似的。”宋氏腾出一只手来轻轻捏了捏可贞笑得通红的脸颊,又道:“只是你一天到晚的推脱不肯买丫头,若是你方婶知道了,我可不给你兜着啊!”
可贞揉着脸颊嘟了嘴,忽闪着眼睛,“只要大娘不说,方婶才不知道呢!再说了,哪里是我推脱着不肯买的,明明是看不到中意的好不好!”
这些天那个传说中的王牙婆又找了宋氏好多次了,宋氏次次都过来问,林氏正如可贞的意,每次都推脱了,还真是有些过意不去的。
可是可贞真是不想买下人的,家里面拢共就这么点活,自己和林氏分担着做,真心累不到人的。
把已经能吃的腌菜酱菜分送了街坊四邻和江家,可贞很得意的听着众人的夸奖和询问。不过林氏倒是低调多了,只说这是自己老家的做法,如此一来,众人夸了两句也就过去了。
又和林氏一道做了腊肉、糟鱼和肉酱和打算送去方家的虾酱蟹酱。腊肉是可贞喜欢的,想着一定要拿腊肉炖的腌笃鲜,可贞就口水直流。
倒是肉酱和糟鱼,可贞还真是没有吃过,不过今年暂且还吃不了就是了。
看到糟鱼,可贞又想到熏鱼了,真真口水已经要留下来了。想着,等到自己出孝了,一定要想着法子请林氏给自己做熏鱼吃。
下意识的,可贞就把林氏当做万能的了,凡有什么事儿,找她就对了。
一天冷似一天,可贞林氏差不多把这一冬所需要的物什全都备齐了。柴草木碳更是已经堆满了柴房了。
母女俩第一次单独过年,那年味儿,从立冬后就开始在家里面蔓延了。
可是却没想到,这刚过了小寒,林氏却突如其然的病了。
明明睡觉前还好好的,可早上可贞起来时,却发现林氏躺在床上咳嗽个不住了。
可贞赶忙去了江家找宋氏,宋氏一听立时赶了江家小儿子江进仁去请大夫,自己则跟着可贞匆匆来了顾家。
宋氏见林氏咳个不住,急得冒火。可贞腿也软了,当初计氏生病的一幕幕直往脑子里钻,吓得只会握着林氏的手不敢放。
要说这一片的坊厢房子贵也是有理由的,什么都有,居家过日子色色都方便,连请个大夫都速度的很的。
可贞刚想让那发须发白的老大夫一定要诊脉,只见那大夫已是拿出脉枕来了,忙闭上了嘴,战战兢兢的跪在床沿上,连呼吸都放慢了。
那老大夫诊完脉,说了几句什么“偶感风寒,肺气闭塞,宿降失常而致气的”。
可贞也听得云里雾里的,貌似是气管炎,可又不知道到底怎么样,忙问可严重?
“不妨碍的,吃两剂药,然后好好调理调理也就是了。”
老大夫开了方子,可贞接过来给林氏瞧,林氏点了点头。可贞立马下床回自己屋里取了林氏搁在自己那的几两散碎银子,和方子一同交给了江进仁,又再三谢过了他。
见江进仁扶着老大夫走了,可贞的心才算是定了下来,掩了门跑进屋,只见林氏正就着宋氏的手在喝水,而宋氏正在生气。
“我说买下人吧,你们母女俩就是不情愿。如今你这一病,可儿可怎么办?还有一个月可就过年了。”宋氏真是急得不行了,心里也怨着自己,后悔自己听了这母女二人的话。
“大娘别急,您放心好了,洗衣做饭我都会,娘这我也会好好照顾的,您千万别担心。”可贞见宋氏急性子上来了,忙上前挽着宋氏撒娇道。
可贞知道这时候大家都忌讳过年过节的还躺在床上,不过这还有一个月才过年了,哪里会不好呢!
可这回却是不管用了,宋氏轻轻打了两记可贞的手,却向林氏道:“你好生养着,我这就去给你寻摸下人去。”说着抬脚就走了。
林氏此时也后悔了,后悔宋氏和自己说了那么多次,而自己却贪恋和蕴儿独处的生活,一直推却了。现在好了,自己病了,蕴儿该怎么办?
可贞也知道林氏心里不舒服,忙道:“娘,您只管好好养好身子,我真的可以照顾自己的,您别不信我,也别担心。”
林氏点了点头,宋嫂子应该很快就能把人买来的吧!
可世上的事无巧不成书,不要买时日日都有差不多的人可以挑,可这会子要买了,竟又找不到合适的人了。
宋氏在家急得跳脚,林氏躺在炕上也心心念念的,就只有可贞最高兴了。
因着现在晚上睡觉已是燃火盆了,可是就算家里用的碳已是上等的了,可是难免还是有些烟尘的。身体好时自然没什么影响,可是现在林氏已然是咳嗽的厉害了,再闻到烟灰粉尘的,那更是不得了了。
甚至于,可贞就觉着,说不定林氏还是上回生病身子还没好全,这天气一冷,屋里火盆一熏,这潜在的病根就又冒头了。
所以可贞便生了炕,又铺上了被褥枕头,把林氏从卧房挪了过来。为了保持通风,又把炕屋到堂屋的棉胎门帘换成了夹帘,堂屋的正门更只是掩上的,不至于憋闷。
如此一来,炕屋里又暖和又通风,林氏倒是舒服些了,咳嗽的次数也略略少了。
除了一日两顿药外,可贞还想破了脑袋,又问了大夫后,变着法子的给林氏熬萝卜汤、雪梨百合汤、甘贝草茶等等。
一日两顿饭也是以清淡的米粥为主,不过也换着花样来的,或加肉丝,或加各色滋补之物什么的。也不给林氏吃腌菜酱菜了,而是每顿都拌一两样新鲜蔬菜。
宋氏找不到合适的下人,原本是急得冒火的,可是见可贞不仅把家里操持的井井有条的,还把林氏照顾的很好,倒真是刮目相看了。
林氏一直就知道可贞很能干,出乎她意料的能干,可是却宁愿可贞不要这么能干的。
其实要说辛苦,比起有林氏照顾的日子自然是辛苦一些的。这么大的房子要收拾,还要熬药熬汤做饭,洗衣服。说实话,以可贞这个小身子来说还是有些吃力的。可是可贞却干得很起劲。一直以来,都是林氏在照顾自己,突然可以换个角色了,可贞只觉着安心。当然了,如果林氏不是在生病,那就更好了。
只是有一点让可贞有些别扭的就是清洁便桶,这实在是可贞这辈子从来没有碰到过的事儿,不过克服了刚开始的手足无措后,可贞现在也已是能慢慢的适应了。
凤梨的话:气管炎真的很难受,我家小侄女就是小儿哮喘,或是换季或是感冒的时候每天早上都要咳上两个多钟头的,那个心疼啊!不过我发现我今天咳得也有点变态了,咳的一直干呕,可又没有痰。小丫头还一听我咳嗽就拿咳嗽糖浆给我喝,闹得我冒火。老妈说明天还这样就去医院瞧瞧,纯粹浪费我时间啊!不过,我就觉着吧,要不要这么巧啊,我这细纲可是半月前就写好的。哎,求安慰啊!