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基因狂徒第409章小红帽请喝酒杨平凡李岚两人有些意外，但是苏羽不说，两人也不好问他们夫妻二人闹了什么矛盾。

李岚继续刚才的话题，“可是那个叫梓轩的混混，看起来貌似有些来头，敢在实验小学里炸刺，光天化日之下直接绑架人，让姐弟俩在那里上学，怕是接下来还有麻烦。”

苏羽冷笑一声，“读实验小学的能有什么来头，我的身份还是有点说服力的，明天我让教育部门让他转学。”

要素过多，看来当普通人只是个幌子，苏博士厉害。

杨平凡听出苏羽话里有话，试探着问了一句，“苏博士，你和刘元之间，这是怎么了？”

“没啥，跟孩子他爸有点理念冲突，不提了，吃菜，这家粤菜可有名了。”

苏羽不肯细说，杨平凡夫妇也不好多问，席间苏羽问起两个人回朱雀的目的，杨平凡大致说了一下，苏羽沉吟一下，“如果你们需要什么，跟我说就行，我能帮得上的都会帮。”

杨平凡点点头，不再多说。

——

和杨平凡李岚两人分开后，左慈先在本地逛了一圈，登陆本地的生活网站，花钱租了个僻静的地下室，购买了一应仪器设备，然后动用法术给自己换了个新形象。

在现代社会这段时间，左慈已经摸透了现代人的审美标准，目前他的造型时尚集合一众网红的形象于一身的标准小鲜肉，简单来说就是面白无须，唇红齿白，雌雄莫辩，充满中性色彩，散发着阴柔之美。

凭着这身容貌，加上两米多的身高，左慈很轻松便混进一家夜店里，看着舞池里随着劲爆DJ疯狂艹栏杆的男女，左慈点了一杯mojito，慢慢抿着，等待猎物上钩。

不过没多久，他惹眼的形象就吸引了不少上来搭讪的男女，最后一个身高两米一的基因改造人得到了左慈的青睐，将其他搭讪者赶走，他戴着一顶小红帽，男子气概十足，改造人的体型让其他竞争者知难而退，手里晃着一杯香槟，很是扎眼。

左慈瞥了一眼，“在酒吧喝香槟，品味很高啊。”

小红帽听不出左慈话里的讽刺，洋洋得意，“香槟，既是高卢北部一个冷凉的葡萄酒产区，又是一类起泡酒的名称，但不是所有起泡酒都叫香槟，根据当地法律规定，只有在香槟产区出产的起泡酒才能称之为香槟。”

“哦？那你知道香槟是怎么酿造出来的吗？”

左慈抿了一口，语气里带着丝丝挑衅，小红帽眼睛一亮，“那是当然，我对葡萄酒类还是很有研究的，香槟产区在三、四百年前却是一个“不祥之地”。

那个时候，每年早春，天气回暖之时，香槟产区各个酒窖中装瓶的葡萄酒都会像被诅咒似的离奇地集体爆炸，把酿酒师们吓傻了。

那时候，人们还不知道起泡酒的存在，香槟地区主要用黑皮诺葡萄酿造静态的红葡萄酒，然而，地处北部的香槟地区可不算好的红葡萄酒产区。受冷凉气候的影响，这里生长的葡萄成熟度不会太高，无法酿造出像勃艮第地区那样酒体浓郁的红葡萄酒。

更奇怪的是，香槟地区的葡萄酒总会在第二年春天到来时集体发生爆炸。

好在由于香槟距离塞纳城很近，在交通不方便的时代，地理优势使这里葡萄酒的销量和名气都还不错，不过，酒瓶集体爆炸的问题依然让当地负责产酒的修道院十分苦恼。

渐渐地，人们通过调查和总结经验，摸索出了香槟地区酒瓶集体爆炸的原因：

在温度、含氧量等条件适宜时，酵母会获取葡萄汁中的葡萄糖，并把它代谢成酒精和二氧化碳，同时产生能量来维持自身的生命活动，这便是酿酒的原理，其中，二氧化碳作为额外的产物会被及时排出去。

当酵母把所有葡萄糖消耗殆尽时，发酵就会终止，对于含糖量较高的葡萄汁来说，酵母会一直持续发酵，直到酒精含量过高，大约在16%上下，酵母会被自己代谢产生的酒精毒死，这时发酵也会终止。

发酵终止后，酿酒师就可以把酒进一步处理、装瓶、放入酒窖，等待出售或在酒窖中陈年。

然而在冷凉的香槟地区，这个过程可不会进行的那么顺利。

冬季降临后，香槟地区的气温不断下降。当温度下降到一定程度时，酵母菌会暂停发酵，进入一种类似休眠的状态。

此时，酿酒师误认为发酵已经终止，于是便把酒装瓶。

然而，此时的葡萄酒中既有存活的酵母，又有残留的葡萄糖。

第二年春天到来，天气转暖，酵母菌苏醒，重新开始发酵。这时葡萄酒已经装瓶密封，发酵产生的二氧化碳无法释放，只能在瓶中积聚，瓶内气压不断升高，达到一定程度时则会引发爆炸。

搞清了爆炸的原理后，酿酒师只需要把握好发酵的程度和节奏，就可以完美地解决炸瓶的问题，酿出不会炸瓶、没有气泡的静止酒。

然而在17世纪，工业革命还没开始，严格控制温度，精确监测发酵程度可不是一件容易的事。

于是当地的人干脆“将错就错”，非但没有阻止装瓶后产生气泡，反而专门发明了一种酿造起泡酒的方法——二次发酵法，并为起泡酒设计了更结实，不容易爆炸的瓶子，起泡酒就此诞生。

那么，到底如何二次发酵，起泡酒到底是怎么酿的呢？

首先，酿酒师在第一次发酵结束后得到“基酒”，往基酒中加入由葡萄糖浆和酵母组成的发酵液，再将酒密封。

来年回暖后，酵母直接在瓶中进行二次发酵，产生细腻的二氧化碳气泡。

二次发酵在密封瓶中进行，发酵环境更为特殊和恶劣，酵母品种的选择，糖分的剂量控制和陈酿时间等都是二次发酵成功与否的关键。

酿酒师一般选择专门培养出的酵母菌种，它能够耐受高酒精、高二氧化碳浓度，5-6个大气压的高压。

为了防止发酵温度太高，发酵太快使生成的酯类芳香物质挥发，二次发酵的酵母菌种还能够做到在10-12℃的较低温环境下持续发酵。

其次，发酵液中所加糖浆剂量也要经过严格计算，糖分含量过低则产生的二氧化碳不足，无法得到满意的起泡效果，也会影响酒的口感。

如果糖分含量过高，随着发酵的进行，瓶中气压过高则有爆炸危险，另外除了以上几种成分，在发酵液中还需要加入二磷酸铵作为酵母的生长繁殖用氮源。

左慈点点头，脸上露出恍然大悟，敬佩万分的表情，“想不到这美酒背后还有这等科学原理，每一种美酒，果然来之不易啊。”

小红帽一招手，酒保直接递了一支香槟过来，小红帽给给左慈倒了一杯，“尝尝这个，细品一下历史和科学的味道。”

左慈将mojito一饮而尽，一拱手，“那就多谢了。”说着端起酒杯牛饮了半杯，还打了个饱嗝。

小红帽心里暗自鄙夷，说香槟是细品，不是猪八戒吃人参果一样囫囵不分味道，同时又暗自窃喜，鸡尾酒本身后劲就大，你还和香槟兑着喝，等下我一定让你欲仙欲死。

左慈咂咂嘴，味道还不错，比那个什么雪碧好喝多了，看了一眼酒瓶，顿时被那个怪模怪样的瓶塞吸引过去了，“咦，这瓶塞为何与我之前所见不同？”

小红帽笑着解释道，“不同于一般的葡萄酒瓶塞，起泡酒瓶塞呈现“蘑菇”状，两头宽中间窄，但这不是它原本的形状，刚造出的香槟塞其实是标准的圆柱形，从下到下由两部分组成，瓶外部分由软木条和软木碎粘合而成，进入酒瓶接触酒液的部分由两至三个整块的天然软木盘制成。

多孔且弹性十足的软木盘会吸收瓶中的二氧化碳，缓慢膨胀，与瓶口紧紧压在一起，维持瓶内气压稳定，同时达到较好的密封效果。

一旦香槟被打开，吸满二氧化碳的软木盘就会自然伸展，变得又大又宽。

而中部软木条与软木盘连接的部分被瓶口死死箍住，同时这部分几乎不会吸收气体，因而变得更瘦更细，所以开启后的香槟塞就成了两头粗中间细的蘑菇形。”

左慈露出崇拜的表情，又指了指那个木塞上面的金属网，“这个有什么用？”

小红帽心说你问题怎么那么多，但第三条腿的蠢蠢欲动，还是让他耐下心来解释一番。

香槟塞除了类似蘑菇，形状十分可爱外，它的外面通常还装有一层金属网。

这层金属网就像一层笼子，也像给香槟塞上了一层防护套，它的作用是防止瓶内气压过大，软木塞会突然从瓶口喷发出去，造成危险。

研究表明，剧烈摇晃后香槟瓶塞飞出去时的速度可达每小时40千米，香槟酒内的压强强度约为5-6个大气压，如果再加上运输途中摇晃影响，压强可能更大。

早期高卢酿酒工人在进入香槟酒窖时，都会戴上一个使用铁网和纱布做成的面罩，以防受伤，即使是在现在的香槟制作工艺流程中，香槟酒也有3%-6%的炸瓶率。

除了瓶塞和金属网，香槟在酒瓶形状上也十分独特，它的瓶壁厚实、肩斜、瓶底凹陷。

这种瓶子要比普通葡萄酒瓶身更胖、更结实一些，瓶肩坡度平缓，瓶塞相对较大，瓶身整体较稳，承压能力强，不会被内部的气压撑爆，还能减缓氧气进入，延长葡萄酒的保存时间。

此外，香槟瓶底的深凹槽设计也不仅为了摆放稳当，相比平面瓶底，它也能更好地承受瓶内的二氧化碳压力，平衡气压，减小瓶身破裂风险。

左慈听完感叹道，“没想到当今家喻户晓的香槟，竟然源于一场场爆炸。”

小红帽也附和道：“其实，我们身边有许多科学发明都来自一场场意外，只有用心观察、敢于创造才能从意外中获得灵感，创造出更多美好的事物。”

说着还摆出一副便秘一样仰望星空的表情，似乎自己就是个博学的大哲学家。

左慈嘴角浮起一丝冷笑，摇晃着空酒杯，“说到香槟的历史，我倒是响起另一个事，时间感是一种很诡异的东西，过去的人，有的会以为距离很近，有的却感觉很久远，而他们却是同一年代的人。

比如，光绪帝亲政那年，任天堂成立；爱因斯坦发表狭义相对论的同年，我们废除科举制度……”

小红帽闻言一愣，“不会吧，这么夸张？”

左慈笑笑，咂咂嘴，觉得香槟口感味道不错，又给自己满上，“是不是有种时空次元壁被打破的感觉？”

见小红帽点头，左慈侃侃而谈，“说起来，这些“超时空”的历史事件，还真是不胜枚举。

关于感觉上相差很远，实际上相差无几的人与事，历史上还真是层出不穷。

秦始皇和阿基米德是同一时代的人，而在秦始皇出生三年后，汉高祖刘邦出生在沛丰邑中阳里。另一位与他争天下的霸王项羽（，却比他小了二十四岁。

唐伯虎和文艺复兴三杰之一的达芬奇是同一时代的人，他们两个，一位幼时便记忆力超群，读书速度能“每夜尽一卷”，画作在人物、山水、花鸟等多种题材上都有很高的造诣；

一位在绘画、建筑、音乐、数学、工程、文学、解剖学、地质学、天文学、植物学、古生物学等多领域都成绩斐然，被公认为世界有史以来最伟大的画家之一。

两人在不同国度里闪耀，仿佛同一时期东西方艺术的双壁。

此外，牛津大学成立时，明国正处于北宋时期；努尔哈赤攻并董鄂部时，剑桥大学出版社开始印刷书籍；哈佛大学成立时，中原正处于明朝后期，同年皇太极将“后金”国号改为“大清”。

1928年，由华特·迪士尼和他的合作伙伴伍培·埃沃克斯创作的米老鼠动画片出现在美国人的电视机上，而同一时期，华夏大地却是一片内乱，军阀混战。

明弘治五年，在明孝宗朱佑樘治理下，大明出现了的短暂而辉煌的“治世”局面，同年，哥伦布发现美洲大陆，就此改变了世界历史的进程。

明嘉靖元年，迷信方术，痴于修道的明世宗朱厚熜继位，在位早期也曾开创“嘉靖中兴”的局面，但后期因崇信道教、宠信奸臣，导致朝政腐败，同年，麦哲伦舰队完成环球航行，开辟了新航线，也证明了地圆说。世界各国的联系就此加强，“地球村”时代马上到来。

清康熙四年，英国科学家罗伯特·胡克用自己制造的显微镜观察植物组织时发现了植物细胞。九年后，荷兰显微镜学家、微生物学的开拓者列文虎克发明了世界上第一台光学显微镜，并利用这台显微镜首次观察到了血红细胞，开启了人类使用仪器来研究微观世界的纪元。

清康熙二十六年，比康熙大11岁的牛顿出版《自然哲学的数学原理》，书中系统阐述了运动三大定律和万有引力定律，概括出机械运动的基本规律从而建立起经典力学的完整体系。”

小红帽听得目瞪口呆，称呼也不知不觉中变了，“亲爱的，想不到你居然也这么博学，这些东西我都学过，却从没想过放在一起居然对比这么强烈，这么一看，我们终究还是落后了。”

作为一千七百多年前的古人穿越到现代，左慈自然对相比自己而言是未来的历史很感兴趣，因此深入研究了一番，听了小红帽的马屁，他却没有一点得意的表情。

“事实上，这一部分的“新旧”差异，比起前述的感觉上相差很久但确实在同时发生的事件而言，“超时空”感并不那么强烈。而此处之所以有差异感，是因为天朝同欧罗巴在近现代史年代的定义上有所不同。

历史上的各类事件之间，除了毫无关联的“同时”，还有起承转合的“古今”——1957年，人类在南极洲发现了地球上“最后一块陆地”伯克纳岛；同年，人类发射了第一颗人造地球卫星斯普特尼克1号。

两个事件标志着地理发现的终结，航天时代的开始。

历史车轮从未停止，人类究竟是无所不能，还是终将一无所获，唯有时间知道答案。

不过呢你也不用妄自菲薄，天朝文明开化，开始用筷子吃饭的时候，那欧罗巴人还在用手抓呢，直到今天还在用刀叉。这样的中强西弱的对比例子有很多，科技方面《中国科技史》里一大把，人文方面就更不必说了，关键是看你想从哪方面去看。”

小红帽点点头，发现左慈不知什么时候又把酒杯里的香槟喝空了，又给自己倒了一杯，一瓶香槟已经见底，而自己在刚才的闲聊中，已经和左慈靠到一起，第三条腿已经坚硬如钢铁，小红帽按捺不住了，毫不掩饰道，“亲爱的，你要上洗手间吗？”

左慈醉醺醺，深水炸弹后劲开始发作，摇摇晃晃的，“可以啊，我有点晕，你扶我去一下吧。”